Le safran de Murols en filaments

 

Finissons en avec cette légende qui veut que le safran soit réservé à une clientèle de luxe.

Il faut savoir qu’un gramme de safran a le pouvoir de parfumer délicieusement et de colorer le contenu de 150 assiettes!

Pour un plat salé, il faut compter environ 2 pistils par personne.

Pour un plat sucré, il faut compter 1 pistil par personne, sauf pour une recette à base de chocolat où il faudra se rapprocher des dosages des plats salés.

1 pistil = 3 filaments

Faites le calcul, la dose pour une portion ne dépasse pas 0.02 grammes !

Le secret d’une bonne utilisation du Safran de Murols est l'infusion.

Le safran a besoin de temps pour développer tous ses arômes.

Il est important de bien laisser infuser votre safran dans très peu d’eau chaude ou dans toute préparation liquide liée à votre plat : bouillon, jus de viande, vin ,vinaigre, blanc d‘œuf, lait, crème... Le temps d’infusion est de 2h minimum jusqu’à 24h (conseillé).

Il faut ensuite rajouter votre préparation safranée (avec les filaments) seulement 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Le safran est un exhausteur de goût, c'est-à-dire qu’il rehausse le goûts des aliments. Il permet ainsi d’harmoniser les saveurs d’un plat tout en les faisant exploser en bouche.

Notre safran a été primé 3* au concours du Safranério "Safranissime 2018", cliquez ici

Nous sommes engagés en agriculture biologique, notre safran est donc certifié bio, certificat ici.

 

Livret de recettes au safran

Livret de recettes au safran

Livret de recettes à réaliser avec notre safran et nos produits safranés, comportant 12 recettes de l'apéritif au dessert, format A5.

5,00 €

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Safran bio en filaments
Notre sélection

Safran bio en filaments

0.1 g, 0,3 g, 0,5 g, 1 g, 2 g ou 5 g de pistils de Safran de Murols, récolte automne 2020. 0.1 g, 0,3 g, 0,5 g, 1 g, 2 g or 5 g of pistils of Saffron of Murols, harvest autumn 2020.

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Emballage corbeille

Emballage corbeille

Confectionnez vous même votre corbeille, choisissez vos produits et rajoutez l'article "emballage corbeille". Le modèle de la corbeille changera suivant la taille nécessaire.

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PS : Vous souhaitez faire un cadeau, pas de souci, faites livrer votre commande directement à la personne de votre choix, les factures ne sont jamais introduites dans les colis, elles sont envoyées séparément par mail.
 
 
Certains de nos produits sont également disponibles :
Some of our products are also available:
 
  •  à la ferme,
 in the farm,
 
  •  dans les boutiques :
 in shops:

                                 

                           

                                   - "La coulée des saveurs" à Lacroix-Barrez (12600),

                                   - "Terres Gourmandes" à Lacroix-Barrez (12600),

                                   - "Valon Gourmand" à Valon (12600 Lacroix-Barrez), ouvert seulement l'été,

                                   - "Utile" à Mur de Barrez (12600),

                                   - "Carrefour" à Mur de Barrez (12600).

                                   - "CocciMarket" à Thérondels (12600),

                                   - "Bio Attitudes" à Saint Flour (15100),

and on markets (click to see the list).
 
 

Bonne dégustation!

Enjoy the tasting!